Truyền hình Mỹ: 24 giờ khám phá ẩm thực đường phố Hà Nội

Nat Geo Adventure (tên đầy đủ: National Geographic Adventure) là một kênh truyền hình của hãng Fox, Mỹ với độ phủ sóng tại 40 quốc gia trên khắp toàn cầu. Mục đích của kênh là cung cấp chương trình về những chuyến phiêu lưu, du lịch hay những câu chuyện thú vị xuyên suốt hành trình khám phá thế giới.

Thủ đô Hà Nội từng có dịp được lên hình trên kênh truyền hình nổi tiếng này, khi chương trình "Street food around the world" (Ẩm thực đường phố thế giới) lựa chọn mảnh đất kinh kỳ làm điểm đến để khám phá ẩm thực.

Sự hài hòa của ẩm thực Việt Nam dựa trên yếu tố Âm - Dương, sự cân bằng các hương vị...

"Lần nào đến đây, tôi cũng thắc mắc bí quyết để cân bằng cuộc sống là gì? Hay như người ta thường nói, bí mật của Âm - Dương là gì? Có phải là sắp đặt những thứ phù hợp cạnh nhau? Nếu ta lấy ra cái gì ngọt, thì phải để vào thứ gì chua để cân bằng. Bạn đoán đúng rồi, tôi đang ở Hà Nội!

Hà Nội tạo ra sự hài hòa từ những yếu tố tương phản, cũ và mới, Đông và Tây, tự nhiên và nhân tạo. Sự hài hòa đó có thể thấy rõ trong đặc trưng của ẩm thực Việt Nam: dựa trên yếu tố Âm - Dương, là sự cân bằng các hương vị, các yếu tố như ngọt và chua, nóng và lạnh, tươi sống và chín kỹ. Tôi có 24 tiếng ngồi ăn trên phố giống người Việt Nam. Có thể tôi sẽ tìm thấy sự cân bằng trong tâm hồn".

Hà Nội bềnh bồng trôi vào niềm ham thích tò mò khám phá của khán giả trên toàn thế giới nhờ loạt khuôn hình lung linh của Nat Geo Adventure

Nam diễn viên - người dẫn chương trình tài năng Ishai Golan đã vào đề một cách trí tuệ, thu hút và đáng nhớ như thế, khi anh trải nghiệm cảm giác của người bình dân Việt Nam chính hiệu bằng cách gánh hành rong, hay đi xe ôm, đứng nói chuyện ở bốt Hàng Đậu để khơi mở về chuyến đi. Cùng với đó, một Hà Nội vừa trầm mặc dịu dàng vừa năng động, hiện đại, một vùng văn hóa Tràng An vừa trữ tình, nên thơ vừa thâm trầm, sâu sắc cứ thế trôi bềnh bồng vào niềm ham thích tò mò khám phá của khán giả trên toàn thế giới.

Đặc biệt, với tiết tấu nhanh - chậm đan xen, góc quay cận cảnh - tổng thể sử dụng hợp lý, hình ảnh những con đường Hà Nội ồn ào, cổ kính, những kiến trúc dung dị đáng yêu, những dòng người xe tấp nập, những số phận mưu sinh hai sương một nắng, những quán cóc, nhà hàng thơm ngon nức mũi, những món ăn hấp dẫn cả về sắc - hương - vị... như trở nên lung linh hơn suốt 24 giờ đồng hồ.

Ishai Golan thấy lạ lẫm với việc người Hà Nội tự làm món chả cá, lẩu để ăn ngay trên bàn mà không có người phục vụ

Trong vòng 1 ngày tại Hà Nội, Ishai Golan có dịp thưởng thức các món ăn Việt Nam phổ biến mà người dân cũng như nhiều du khách nước ngoài không cưỡng được sự thèm thuống. Đó là phở vào buổi sáng, chả cá Lã Vọng vào buổi trưa và lẩu - đồ nướng vào buổi tối. Mặc dù là ẩm thực đường phố nhưng chúng đều được chế biến tinh tế, đảm bảo giữ trọn sự tươi ngon và chất dinh dưỡng như đạm từ thịt tươi, tinh bột từ bún hoặc cơm trắng, chất xơ từ rau xanh...

Bên cạnh đó, 2 thức uống của Hà Nội là cà phê trứng ở cửa hàng cà phê Đinh trứ danh và rượu rắn ở làng Lệ Mật còn khiến nhân vật trải nghiệm phải bộc phát ra hai loại cảm xúc trái nhiều. "Ngon quá. Tôi chưa từng nghĩ sẽ uống cà phê với trứng", "Rượu rắn là thứ kỳ quái nhất tôi từng uống trong đời" - anh nói.

Cà phê cũng có thể trở thành loại đồ uống bổ dưỡng khi dùng kèm với trứng gà tươi

Dường như, Ishai cùng cả ê-kíp người Mỹ đến từ Nat Geo Adventure đều chẳng thể giấu nổi sự ngạc nhiên về ẩm thực Hà Nội. Nếu như đồ ăn phương Tây chỉ gồm 1 đến 2 vị thì ẩm thực Việt Nam đa dạng và "cao tay" đến nỗi có thể hòa quyện tới 3, 4 hay 5 vị vào trong một món. Thú vị hơn, cà phê cũng có thể trở thành loại đồ uống bổ dưỡng khi dùng kèm với trứng gà tươi.

Ngoài ra, thói quen ăn uống khác lạ ở Thủ đô khiến nam diễn viên tò mò, băn khoăn, bởi người Hà Nội thường tụ tập đám đông và tự nấu ăn ngay trên bàn mà chẳng cần người phục vụ (món chả cá, lẩu, đồ nướng).

Rượu rắn ở làng Lệ Mật "gây sốc" với nhân vật trải nghiệm

Men theo chén rượu rắn Lệ Mật "có một không hai" và câu chuyện cổ tích Thạch Sanh, tập phim kết thúc lại từ lúc nào không hay. Dù vậy, một số chi tiết cuốn hút nêu bật tính chất cân bằng, hài hòa các yếu tố tự nhiên của ẩm thực truyền thống, cũng như phong cách sống cộng đồng cởi mở, gần gũi rất "Hà Nội" sẽ còn đọng lắng dư âm trong mỗi con tim...

Tập phim "Ẩm thực đường phố Hà Nội" của kênh Nat Geo Adventure (phụ đề tiếng Việt)

Thủy Chinh

Nguồn bài viết : Casino Phú Quốc